Nehrđajući čelik 304 naspram nehrđajućeg čelika 316: Što je prikladnije za opremu za preradu hrane?
Nehrđajući čelik 304 naspram nehrđajućeg čelika 316: Što je prikladnije za opremu za preradu hrane?
U industriji prerade hrane općenito se preferira nehrđajući čelik 316 zbog njegove povećane otpornosti na koroziju od molibdena, što ga čini idealnim za slanu i kiselu hranu (kao što su plodovi mora, kiseli krastavci i mliječni proizvodi) i jaka sredstva za čišćenje. 304 nehrđajući čelik je, s druge strane, ekonomičnija i svestranija opcija prikladna za manje korozivnu hranu, kao što su svježi proizvodi, ali je manje prikladan za produljena izloženost soli/kloridima. Oba su nehrđajući čelici za hranu-, ali dodatna zaštita od nehrđajućeg čelika 316 sprječava pojavu rupičastih i korozijskih pukotina, osiguravajući duži vijek trajanja u teškim uvjetima.
Je li nehrđajući čelik 304 bolji za skladištenje pitke vode od nehrđajućeg čelika 316?
Najbolji stupanj nehrđajućeg čelika ovisi o vašim potrebama: nehrđajući čelik 316 ima najveću otpornost na koroziju i najsigurniji je u teškim uvjetima; Nehrđajući čelik 304 ima razumnu cijenu i izdržljiv je; dok je nehrđajući čelik 201 pristupačan, ali ima slabu otpornost na hrđu. Želio bih podijeliti svoje iskustvo u izradi tisuća boca za vodu.
Što je nehrđajući čelik 304?
Nehrđajući čelik 304 je austenitni nehrđajući čelik koji sadrži 18% kroma i 8% nikla, također poznat kao "18-8" 304 nehrđajući čelik. Poznat je po svojim izvrsnim svojstvima, kao što su visoka otpornost na koroziju, vrhunska izdržljivost i svestranost, a široko se koristi u različitoj opremi, uključujući kuhinjsko posuđe, alate za obradu hrane i industrijske primjene.
Što je nehrđajući čelik 316?
Nehrđajući čelik 316 je austenitni nehrđajući čelik koji sadrži 16-18% kroma, 10-14% nikla i 2-3% molibdena. Prisutnost molibdena povećava njegovu otpornost na koroziju, posebno u kloridnim i kiselim otopinama, što ga čini prikladnim za upotrebu u brodogradnji, kemijskoj i prehrambenoj industriji.
Kemijski sastav nehrđajućeg čelika 304 i nehrđajućeg čelika 316
| Razred | C | Si | Mn | P | S | N | Kr | Ni | Mo |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 304 | 0.07 | 1.00 | 2.00 | 0.045 | 0.015 | 0.10 | 17.5 - 19.5 | 8.0 - 10.5 | - |
| 316 | 0.07 | 1.00 | 2.00 | 0.045 | 0.015 | 0.10 | 16.5 - 18.5 | 10.0 - 13.0 | 2.0 - 2.5 |
Otpornost na koroziju
Nehrđajući čelik 304
Nehrđajući čelik 304 siguran je za kontakt s većinom hrane i pića, osiguravajući sigurnost prehrambene -klase i nudi dovoljnu otpornost na koroziju po nižoj cijeni od nehrđajućeg-čelika višeg stupnja.
Otporan je na većinu oksidirajućih kiselina i neće hrđati u okruženjima obrade hrane.
Međutim, nehrđajući čelik 304 sklon je rupičastoj koroziji zbog prisutnosti klorida, što ga čini neprikladnim za upotrebu u slanoj vodi ili vodama visokog-saliniteta.
Nehrđajući čelik 316
Nehrđajući čelik 316 zadržava svoju otpornost na koroziju čak i pri visokim temperaturama tijekom prehrambene i industrijske obrade.
Nehrđajući čelik 316 idealan je za industriju plodova mora ili za rukovanje kiselim proizvodima kao što su naranče ili rajčice.
Stoga je, zbog svoje superiorne otpornosti na koroziju, nehrđajući čelik 316 bolji izbor za slanu vodu ili kisela okruženja.
Otpornost na temperaturu od nehrđajućeg čelika 304 i 316
Nehrđajući čelik 304: nehrđajući čelik 304 radi pouzdano na temperaturama do 870 stupnjeva (1600 stupnjeva F), što ga čini prikladnim za većinu aplikacija za kuhanje i toplinsku-obradu. Nije ga lako deformirati na visokim temperaturama, ali produljena izloženost izvan tog temperaturnog raspona može utjecati na njegov strukturni integritet.
Nehrđajući čelik 316: Nehrđajući čelik 316 učinkovitiji je od nehrđajućeg čelika 304 u rukovanju okruženjima visoke i niske temperature. Zadržava svoju čvrstoću i otpornost na koroziju čak i nakon dugotrajnog izlaganja visokim temperaturama, niskim temperaturama ili opetovanim promjenama temperature. Stoga je idealan za sterilizaciju, zamrzavanje i opremu koja zahtijeva česte cikluse grijanja i hlađenja.
Koju vrstu nehrđajućeg čelika odabrati za obradu hrane?
Ako vaša obrada uključuje blage sastojke, male količine soli i zahtijeva samo rutinsko čišćenje, tada je nehrđajući čelik 304 dobar izbor koji nudi izvrsnu vrijednost za novac.
Ako trebate rukovati slanom hranom, marinadama, kiselim sastojcima ili koristiti jaka dezinficijensa, tada je nehrđajući čelik 316 bolji izbor jer učinkovito sprječava koroziju i starenje. Iako je skuplji, ima dulji vijek trajanja.
